乳酸菌作为重要的益生菌，其功能是多方面的，主要表现在提高动物营养物质利用率，预防和治疗疾病，综合调节机体的免疫功能等方面。
　　1 具有营养功能
　　乳酸菌能分解食物中的蛋白质、碳水化合物，合成维生素，对脂肪也有微弱的分解能力，能显著提高动物的消化率和生物效价，促进消化吸收。乳酸菌可将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，葡萄糖经发酵作用转化为乳酸等小分子化合物，有助于儿童的脑组织和神经系统的发育。乳酸菌在代谢过程中消耗部分维生素，同时合成叶酸和b族维生素。乳酸菌发酵后产生的有机酸可提高钙、磷、铁等元素的利用率，促进铁和维生素d的吸收。
　　2 促进营养物质的吸收
　　乳酸菌在体内可产生各种消化酶，有助于食物消化，也可以降解饲料中的某些抗营养因子，提高饲料转化率。
　　3 抑制病原，改善肠道功能
　　乳酸菌代谢可以长生有机酸、双乙酰、过氧化氢、和细菌代谢物，可以抑制食品中病原菌和腐败菌。乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用。
　　4 预防和治疗疾病
　　乳酸菌定值在胃肠道，泌尿系统、生殖系统、或黏膜部位且无病原性，是人和动物体内的益生菌，对维持机体微生态平衡有着重要作用，并在某些疾病的预防和治疗中发挥重要作用，其中包括缓解乳糖不耐症，增加肠道有益菌和抑制病原菌，降低胆固醇、降血压、抑制肠癌的发生，治疗痢疾，改善老年人惯性便秘，抑妇女生殖道炎症及抑制代谢应激损伤、氧化和肌肉损伤等。
　　5 增强机体免疫力
　　乳酸菌进入动物体内，除产生细菌以外，还可以刺激机体产生防御素。同时、乳酸菌可以增强外周血t淋巴细胞和b淋巴细胞的活性，增强机体的细胞免疫和体液免疫功能。
（中国生态养殖联盟）