浙江自古以来就是一个渔业大省，气候温和、水体肥沃、饵料丰富，适宜多种水生动物的栖息生长和繁殖，素有“中国鱼仓”之美誉。而湖州地区，作为浙江省的主要水产养殖区域，更是汇集了众多养殖品种，如黄颡鱼、加州鲈、乌鳢、翘嘴红鲌、青鱼、甲鱼、南美白对虾、青虾和罗氏沼虾等。加州鲈作为一个近年来新兴的特种鱼养殖品种，其发展速度令人咂舌，并在湖州地区一跃成为第二大淡水养殖品种。现就湖州地区加州鲈的养殖情况做一下简单介绍。

1、湖州地区加州鲈养殖模式介绍

湖州地区养殖区域非常广泛，除安吉县外，其余各县镇都有广大的养殖面积，这其中就包括众所周知的中国鱼都、中国著名的三大淡水鱼基地之一——菱湖镇，粗略估计仅加州鲈的养殖面积就超过4 万亩以上。湖州加州鲈苗种主要有广东苗和本地苗两种，各占50%左右。苗种厂商一般是将水花通过在苗种池培育成规格苗种，放养量一般为2 万尾/亩左右水花，俗称加州鲈标粗，然后转到养殖塘进行成鱼养殖，成鱼养殖多会套养一些花白鲢，一般花鲢20 尾/亩左右、白鲢20 尾/亩左右，规格都是16～18尾/千克左右。

湖州地区加州鲈常用的标苗方法为流水驯化法，一般在8～10 亩塘的育苗池中进行，时间一般在4、5 月份开始，此种方法得苗的规格差异较大，养殖户一般通过过筛的方式筛选出“炮头”留下自己养，然后把剩下的小苗卖给其他人。湖州地区加州鲈驯食饲料时间一般从鱼体长3～5 厘米开始。育苗池首先要通过施肥培育出供鱼苗吃食生长的浮游动物，如轮虫、枝角类和桡足类等，此阶段一般持续20 天左右。等到鱼苗体长至3 厘米以后，开始驯化投喂水蚤和鱼浆的混合饵料，投喂期间慢慢减少水蚤的量，增大鱼浆的量，直至完全投喂鱼浆；等到全部转食鱼浆后，再在鱼浆中加入小颗粒配合饲料。然后慢慢减少鱼浆的量，此阶段持续10 天左右即可全部转食配合饲料。驯化一周左右待鱼苗体长至5 厘米左右进行过筛，达到规格的鱼苗可以进到成鱼养殖塘进行人工养殖，达不到规格的鱼苗继续按照之前的驯化方法进行驯化直至达标。

湖州地区加州鲈成鱼养殖一般开始于5 月中下旬－6 月中上旬，多在8～15 亩的精养池中进行，放养密度一般为2000～3500 尾/亩，放养规格一般为60～160 尾/千克。为了投喂方便，大多数养殖户会在投料区附近用塑料瓶串成一个圈，面积一般为20～30 米2，这样一来不仅可以让加州鲈集中采食，还可以防止膨化饲料被吹散到岸边造成浪费。投饲频率一般每天2～3 次，要视吃食情况和天气情况等条件而定，就像2017 年的7、8 月份，浙江地区持续高温，其中有一个多月温度都在35℃以上，导致加州鲈吃食情况不佳，有些养殖户就会搭配一些冰鲜鱼进行投喂，效果也不错。湖州地区加州鲈的出塘卖鱼时间一般在10 月份开始，亩产量能达到1000 千克/亩左右，饵料系数一般维持在0.9～1.1，有些养得好的在9 月底就可以卖鱼，并且价格较高。

笔者前几个月在湖州对各地区的加州鲈进行了市场打样调查，发现有些养殖精细的养殖户在高温天气一般都会在饵料台上面搭一层遮阳网，以便给投饵区的水域降温，来促进加州鲈的吃食；还有就是有的养殖户会在投饵台的前面设置一个流水管装置，一来可以将被吹散到饵料台边缘的膨化饲料冲向饵料台中央，减少饲料的浪费，二来可以通过流水制造一些声响刺激加州鲈的吃食。

2、湖州地区加州鲈养殖中后期易出现的问题

每年的7、8 月份是一年当中温度最高的时候，同时也是加州鲈生长较快的时期，而往往就是这个阶段养殖加州鲈最容易出现各种问题。首先是水质恶化，表现最直接的就是蓝藻暴发，夏季高温时候，较高的水温、适宜的光照条件和较高浓度的营养盐都有利于蓝藻发生，所以随处都可以看到鱼塘水面上漂浮着或多或少的蓝藻。而蓝藻问题处理起来还比较棘手，虽然现在市面上的鱼药店都在出售各种杀蓝藻的药品，但养殖户实际使用杀蓝藻药品的风险还是很大，稍有不慎，可能就会导致大量鱼体因杀蓝藻而中毒死亡。所以养殖户在处理蓝藻时，一定要结合自己鱼塘的实际情况而定，比如要注意鱼塘面积、水质条件、鱼体健康情况以及蓝藻暴发程度等谨慎选择药物，而且在使用完杀蓝藻药物之后，需要合适的解毒药品配合使用以免鱼体中毒死亡。

然后，就是接踵而来的各种病害，如诺卡氏菌病、代谢障碍综合征、花肝病、烂身病、烂鳃病、肠炎病等，其中在2017 年湖州地区最常见的有烂嘴、尾部出血、肠炎和烂身等。

3、加州鲈养殖形势分析

据2017 年中国渔业统计年鉴得知，2016 年全国加州鲈养殖产量有374062 吨，相比于2015 年的353081 吨多了20981 吨，而3 个加州鲈养殖大省广东、江苏和浙江的产量分别为234691 吨、36879 吨、29056 吨，加起来有300626 吨，占了全国加州鲈养殖产量的80%，可见加州鲈在这几个养殖大省的发展地位。而浙江省的加州鲈养殖产量估计80%以上集中在湖州地区，所以湖州地区加州鲈的发展情况对于国内加州鲈的市场发展也有着举足轻重的影响。

湖州地区的加州鲈一般是在10 月份开始大量出鱼，但2017 年由于7、8 月份出现了持续罕见的高温天气，使得湖州地区加州鲈生长速度减慢，所以10 月份出鱼较少，但2017 年价格比较高，400 克/尾以上成鱼达到32～34 元/千克，即使到后期11 月份，400 克/尾以上价格也有26 元/千克左右，统货22 元/千克左右，而加州鲈的养殖成本一般在16～18 元/千克，所以养殖利润还是相当可观。2018 年湖州地区加州鲈养殖规模和养殖量预计至少翻一倍，而且会有更多投喂冰鲜的养殖户转投饲料，所以湖州地区加州鲈饲料用量也会大幅增加，养殖和饲料发展形势会越来越好。

广东德宁水产科技有限公司  阮鹏  卢昌华