目前，全市淡水养殖面积、产量和产值均居全省首位，2007年分别达到63.3万亩、53.1万吨和72.67亿元。面积和产量分别比上年增长70.62%、5.56倍。其中，加州鲈养殖全国最大；鳗鱼养殖量占全国的70%以上；罐头鲮鱼年产量占全国的50%；甲鱼养殖量占全省的50%以上；全市烤鳗年加工能力占全省的60%。

　　佛山水产业这一成绩来的并不容易。上世纪80年代佛山水产养殖都是“单打独斗”，受资金、经验等条件的限制，大多养殖户赚不到钱，如果遇到自然灾害或是各种疾病，往往就亏本。但是现在不同了，目前“公司+农户”的养殖方式打破了以往资金、技术等条件的限制，还加强了抵御风险的能力。

　　“公司+农户”模式取得了成功。家住三水的养殖户老陈前年向村委会承包了10亩鱼塘，与一水产公司合作养殖罗非鱼，后者向他提供种苗、饲料和技术。“鱼儿发病时，打个电话，公司的技术员就来，收成时，也只要打个电话，公司就会派人来收。”老陈对这一模式感到十分满意，他告诉记者，一年下来，净赚了七八万元。
来源：佛山日报