70℃2分钟即可杀死禽流感病毒市民不必谈"禽"色变

        日前,本市确诊一例人感染高致病性禽流感病例,再次引发不少市民能不能继续吃鸡的疑问。事实上,只要在70℃高温下,禽流感病毒只需2分钟就会被灭除,所以市民购买鸡鸭等禽类时,经过高温烧煮就可无碍。一般禽流感病毒在1、2月份是一个高峰多发期,而到夏天就很少发生了。
  
  什么人易患禽流感?
  人类对禽流感普遍易感,老年人和儿童都有可能感染禽流感。分析历史上发生的禽流感病例年龄,以儿童居多。
 目前进行的实验室检验正设法最终确定该病毒是否能够由人类传染给人类,最终造成环球瘟疫。世界卫生组织及专家都强调,目前还没有证据显示该病毒可以由人类传染给人类。不过,世界卫生组织同时警告,如果病毒变异,后果将非常严重。
  
  禽鸟通过何途径传染给人?

  至今由禽鸟传人的禽流感有三种:甲型H5N1、甲型H7N7及甲型H9N2。禽流感主要通过横向传播,通过易感禽类与感染禽类的直接接触或与病毒污染物的间接接触而传播,如被污染的饮水、飞沫、饲料及其他被污染的蛋筐、蛋盘、运输工具等。被病毒污染的羽毛和粪便是重要的传染物,因为病毒含量高而且存活时间长,应特别注意。该病能否垂直传播,目前尚无足够的证据,但从自然感染禽流感病毒的鸡蛋蛋黄、蛋清及蛋壳中均能分离到病毒,所以感染鸡群的蛋不能用作孵化,不经消毒处理的不能运至非疫区。
  禽流感病毒可以通过消化道传播,禽泄殖腔中含有大量病毒,可以由粪便排出体外,进而传染给别人。人感染禽流感的主要传播途径是接触染病的鸡、鸭,也存在呼吸道传播的可能。人类接触疫区家禽释放的分泌物会不会被传染?取决于环境中禽流感病毒浓度的高低。通常在养鸡场、养鸭场等病禽高密集地区,病毒浓度高,被传染的可能性大。
  WHO认为禽流感传播的主渠道是粪便。研究结果标明,病鸡粪便中的H5N1禽流感毒株会在空气中传播,并被风带走。把鸡放在一层叠一层的窄小鸡笼中,很容易通过其粪便传播禽流感。
  
  中央空调能否传播禽流感?
  目前尚没有证据标明禽流感可以通过中央空调系统传播,也没有见到文献报道禽流感在人间传播流行,未见到与禽流感病人密切接触的医务人员受感染发病。据此专家推测:目前人与人之间传播禽流感的可能性不大。但不能排除人与人传播禽流感的可能性,因为禽流感病毒进入人体后,有可能与人体内原有的流感病毒发生基因重组,产生新的流感病毒,导致更难控制的人流感流行。
  
  预防禽流感通过加温可消毒吗?
  禽流感病毒对于温度非常敏感。它对低温有很强的适应力,在-2℃左右它可能存活40多个月。在4℃能存活30-35天。但在20℃,它只能存活7天。所以,经过加温的食品应该说是不存在活性病毒的。这个病毒在56℃条件下10分钟就能被灭掉,70℃用两分钟就被灭掉了。
  从全世界来看,A型流感比较喜欢阴凉、潮湿的地方。因此,一般禽流感多发生在冬、春季节。一般在1、2月份是一个高峰,夏天就很少发生了。