双汇集团提出“冷鲜肉”新概念，在我国肉食品行业掀起一场革命。双汇集团生产的冷鲜肉经熟化排酸、分割后配送到专卖店出售，被称为“放心肉”而深受广大消费者欢迎。然而，东南沿海地区不少人并不像北方人这样喜欢双汇“放心肉”。因为东南沿海人喜欢吃现宰现卖的鲜猪肉，使那里的裸肉摊点仍有相当大的市场。那里的人对猪肉的肥瘦非常挑剔，在裸肉摊卖的情况下凭直观以肥瘦定取舍。笔者曾在上海的一些生猪屠宰场考察，那里的猪肉分级只看后背大小及背膘的薄厚。来自同一猪场、同一批次的猪，最瘦与最肥的差价最大在每公斤４元以上，每公斤１元以上的差价更是司空见惯。这种不科学的分级方法通过收购价格严重误导了养猪生产。为提高瘦肉率，猪场必须饲养瘦肉率高的品种，使用高蛋白饲料，甚至在饲料中添加“瘦肉精”。双汇专卖店出售的分割肉按照不同部位的价格计算，从而倒推出生猪收购价格，不同品质生猪的差价是合理的，其价格导向作用则引导生猪养殖场户科学养猪。

        如果生猪养殖场户适应双汇集团等肉类加工企业生产冷鲜肉的原料市场需求，采用合理的品种组合，运用科学的饲料配方，就能获得相对显著的经济效益。如果我市生猪养殖场户瞄准外地市场，以生猪外调为主要销售方式，在正常情况下很难赚钱。原因主要在于，销往南方市场的生猪在品种选择上必须追求最高的瘦肉率，“杜长大”三元杂交生产方式用长白公猪与大约克母猪配，产下的母猪留种，便被称为二元母猪，再用杜洛克公猪配，生下的猪就是杜长大三元杂交，又叫“外三元”便成为首选。“外三元”生猪抗病力较低，其表现为非特异性疾病多、繁殖率低、成活率低、出栏率低。国外养猪集约化水平很高，没有散养的；一旦发生疫病，主要靠扑杀来控制疫病的传播。另外，“外三元”生猪不适宜长途运输。猪的瘦肉率越高，抗应激能力越差，长途运输死亡率越高。

        问题在于，我市目前仍有不少生猪养殖场户受南方生猪收购价格信息片面引导，仍将东南沿海作为主要市场。笔者以为，这些养殖场户应将市场定位由沿海发达地区转到本市肉类加工企业，经营理念也应由以售价为中心转变为以综合效益为中心，探索出具有漯河特色的生猪养殖业生产方式。在生猪品种选择上，我市生猪养殖场户采用“内三元”生产模式（用杜洛克做终端父本，长白或大约克做父母代父本，本国品种太湖猪、淮南猪、里岔猪做父母代母本的“杜长本”或“杜大本”），由“洋洋洋”转变为大大强化生猪杂交优势的“洋洋本”，增加母猪产仔数，提高仔猪成活率，其饲养成本比按“洋洋洋”模式生产的生猪成本平均每头猪要低４０元以上。我国原产生猪肌间脂肪丰富，肉品大理石花纹明显，肉质大大好于洋猪，肉品风味也是最好的。按“内三元”模式生产的“洋洋本”生猪保留了我国原产生猪的遗传特性，其肉品风味明显好于“外三元”生猪。虽然卖给本市肉类加工企业的“内三元”生猪售价比卖给东南沿海客商的“外三元”生猪平均每公斤低０．４元，却仍能让养殖场户从每头生猪身上多得近６０元的收益。我市某规模养猪场，近几年采用杜长大三元杂交的生产模式，全年销售商品猪１８００头，销往上海，仅盈利４万元。还是这家养猪场，从本地购买２０公斤左右的小猪育肥销售给汇通集团，全年销售仅１６５头，盈利就达到２．８万元。推广“洋洋本”的生产模式种源问题并不难解决，千头规模养猪场可以从我国的地方良种猪场如梅山猪场、淮南猪场、北京花猪猪场购买种猪。一般养猪场可以用本地“土猪”做母本，其种源是有保证的。