中国水产品市场分析与预测
国家统计局近期公布的数据显示，前三季度我国GDP同比增长7.7%。一季度6.1%，二季度7.9%，三季度8.9%。按经济界人士评论，全年保8无悬念。2009年9月，中国出口总额1159.4亿美元，同比下降15.1%，环比增长11.79%。种种数据表明，中国经济已进入企稳向好的恢复期，中国政府4万亿投资战略的效益开始充分显现。但是，今年我国经济的增长主要靠投资拉动，而出口市场依然前景未卜，内需市场继续低迷，消费品市场，特别是食品市场的恢复仍然需要一个较长时期。
一、 与水产品市场、食品市场密切相关的消费品市场与环境的情况
1、 全社会消费品需求增幅明显迟缓，增幅连续9个月处于14%—15.5%水平区间，环比平均月增幅仅为0.088%微小幅度。2009年9月比2008年9月增幅减少7.5点，减少幅度32.7%；
2、 自2009年年初至三季度末，我国城镇居民家庭可支配收入增长率呈逐月、逐季下降趋势。2009年3季度我国城镇居民家庭可 支配收入增长率8.34%，比年初1季度降低1.88点，比2008年3季度同期11.54%降低3.2点，降低幅度28%。2009年三季度广东城镇居民家庭人均可支配收入增长率9.2%，比2008年同期降低3.3点，降低幅度26.4%，和全国平均水平吻合，也呈现较大幅度下降；
3、 城镇居民家庭食品性支出增长率呈现大幅下滑趋势。今年3季度，广东城镇居民家庭食品类支出增长率0.8%，几乎达到零增长状态，比2008年同期17.5%的增长率降低16.7点，降幅深度95.5%；也就是说，全国经济最发达，最擅长、也最讲究饮食的省份，居民食品类支出仅相当去年水平，而没有实质性增长。在经济发生危机，老百姓捂紧钱袋子的时刻，老百姓首先是大幅度减少用于“吃”的支出，印证了中国消费大众省“吃”俭用的悠久传统；
4、 餐饮业仍在不景气区域徘徊，营业额同比增幅有继续下降趋势。全国省市人均收入最高的城市——上海市，2009年9月餐饮业营业额增长率10.1%，环比下降5.4%，与年初2月份13.5%比下降3.4点，下降幅度25.2%；2009年1-9月，上海市餐饮业营业额同比增长14.7%，比2008年全年同比增长20.3%低5.6点，低28%。
5、商务服务性收费价格处于低位水平，并未出现明显增长趋势。全国旅游收入最高的一线城市—北京市，2009年9月星级饭店日均价格445.9元、间，环比增长11%，同比下降21%；2009年9月五星级饭店日均房价774.5元、间，环比增长11.9%，同比下降29%。9月份北京星级饭店价格略有上升，但仅是季节性、临时性上升，是受六十年大庆所拉动的上升。8月份，北京星级饭店日均价格401.7元，环比增长仅千分之三，而五星级饭店日均价格691.8元，环比下降2.5%，同比下降79.1%。2009年1-9月，北京星级饭店入住率48.1%，不足50%。
种种信息表明，与水产品市场相关的市场与环境，在金融危机冲击下，仍然没有摆脱困境，消费仍处于低迷状态。
二、我国水产品市场价格变化趋势
1、水产品价格连续4个月在负增长区域徘徊。自2008年8月份 开始，也就是国际金融危机已经或即将爆发的时刻，我国水产品价格即开始进入逐月下滑阶段，价格指数增幅从2008年7月18.3%的水平一路下降到2009年6月的—0.8%，直到9月份的— 1.2%，价格下降幅度接近20%。同一时期禽类产品价格增幅却从2008年3月8%高位狂降到2009年6月份—15.4%，降幅超过60%。肉禽类产品价格进入负增长区整整10个月，而水产品只有4个月时间。水产品价格曲线与肉禽产品价格曲线表现出来的较大差异性说明，肉禽类产品的市场波动不会直接影响水产品价格，水产品价格有其内在的独立性，水产品价格的涨跌历来表现温和，它主要被消费者购买力的高低左右。其次，水产品价格涨跌明显滞后其他食品类价格的涨跌。当肉类、禽类、蛋类商品价格上升之后，水产品价格仍然会较长时间在负增长区间运行。一个最为明显的例子是，在1997年6月，亚洲金融危机爆发后，我国水产品价格在1998年和1999 年，连续两年表现为负增长，1999年达到—6.7%的幅度。时隔一年之后，又在2001年、2002年连续两年进入负增长区间。今年1-9月，水产品价格增幅2.1%，年底将接近或者直接进入负增长区。
2、大众化、低档次水产品的情况。2009年10月25日国家统计局公布的全国50个城市鲤鱼平均价格为10.84元、公斤，比高峰期5月份的12.15元，低11%，从5月份开始呈逐月下滑并呈现继续下滑态势。
2009年10月26日，北京新发地农产品批发市场鲢鱼价格为4.5元、公斤，比高峰期6月25日的6元低25%，比上年同期5元低10%。比年初1月份5.2元低13.5%。2008年北京新发地鲢鱼最高价格出在 7月初，为8.5元、公斤，2009年最高价在6月初，为6元、公斤，比上年最高价低30%。
2009年10月25日，武汉白沙洲市场草鱼价格7.7元、公斤，同比下降6.1%，比今年最高价格6月26日的9.55元下降20%。草鱼价格与鲤鱼、鲢鱼价格走势明显不同，在今年前10个月中，有6个月价格超过9元，平均价位高过2008年同期，只是今年8月初才现明显下滑趋势。根据国家统计局对50个城市草鱼价格统计，10月25日，平均价格13.06元、公斤，比高峰期5月25日14.61元低11%，比年初2月25日13.36元低2.3%。全国草鱼平均价格走势相对较平稳。
2009年10月28日，北京新发地罗非鱼价格16元、公斤，比上年同期18元低12%，比上年高峰期4月22日27元，低41%，比今年高峰期4月8日25元低36%。罗非鱼属于中档偏下鱼品，价格波动幅度大于草、鲤、鲢鱼。
3、中档产品的表现。
地处江南的江苏常州凌家塘农副产品批发市场鳝鱼（75克上）价格走势呈W走势图形，很可能出现双W走势。2009年11月9日，凌家塘市场鳝鱼价格33元、公斤，环比下降6%，同比持平，比年初1月20日40元低18%，比3月中旬60元低45%。总体看，今年鳝鱼价格走势高、低峰值均超过2008年，价格波动较大。总体价格好于2008年。
2009年11月10日，江苏凌家塘市场基围虾价格30元、公斤，比去年同期低17%，比高峰期今年4月份54元低45%。基围虾价格从2008年10月份后一路攀升，到今年8月初陡然下滑，下滑幅度 34%，之后保持在30元、公斤左右水平。从2008年到2009年11月，基围虾价格始终处于低位。
2009年11月10日，江苏凌家塘鳜鱼价格44元公斤，同比上升10%，鳜鱼从去年9月国际金融危机爆发后，价格迅速回落，9月中旬价格比8月中旬价格降低20%， 之后在今年3月份开始回升到8月底高位后急速下降到11月44元，降幅60%。2009年，鳜鱼价格稳中趋降。
2009年10月30日，上海铜川市场多宝鱼价格66元、公斤，比年初增长8.2%，在2月份冲高到110元之后，迅速下降到3月份的64元，之后一直到10月底，都在60-70元之间浮动几乎呈现一条平行线。多宝鱼的价格在两年前大幅度波动之后，价格基本稳定在当前水平。多宝鱼属于中等偏上产品，它表现出顽强的生存能力与较高的产品竞争力，多宝鱼的表现说明，它本身具有其它鱼品不具备的独特的产品核心竞争力，除了它自己以外，其它因素不会对其造成威胁。随着经济的复苏，多宝鱼极具发展前途。
4、 我国水产品出口情况
2009年1-7月，我国水产品出口53.34亿美元，同比下降2.3%。在我国同期全部商品出口总额同比下降21.3%，农产品出口额下降8.3%背景下，水产品出口仍属向好，但向好微弱。在出口形势严峻情况下，虾产品异军突起。1-7月。我国虾产品出口6.64万吨，同比增97.8%，出口额3.49亿美元，同比增174%。出口第一大市场日本，其次西班牙和马来西亚。出口上述三国虾产品1.61亿美元，占出口虾总额的46%。2009年水产品出口中，来料加工、进料加工比如鱿鱼、鳕鱼制品出口大幅下降。出口的向好表现，对提升与稳定水产品价格，起到重要作用。
三、 市场特点与发展趋向
1、临近2009年年底，中低档次各类水产品价格均呈现继续走低态势，根据历史情况分析，水产品的低价格将贯穿于2010年全年，它与我国内需市场与外需市场消费需求低迷呈同步状态。虽然我国对经济采取了强刺激措施，保证了GDP增长，对社会需求起到较大拉动作用，但是，消费需求的主力军仍主要表现在房地产、汽车、高档家电等方面，而人们的衣食住行，普通性、日常性、必需性消费却处于停滞状态。工业的增长、投资的增长要达到实际消费层面需要更长一段时间。我们需要采取的措施，只能是保持库存小规模、保持产品低价位，保证资金快速性流动。由于市场这一特点，决定了品牌商品、高档次商品严重滞销。当前市场更需要无品牌商品、一次性购买价格更低、包装更小、花费更少的商品。
2、低档水产品、被居民更多采用的水产品价格跌幅深于中档水产品；而中档水产品、被餐饮业更多采用的水产品价格波动幅度、市场震动频率大于低档产品。随着经济稳步发展，中档水产品价格的提升要快于低档次鱼品。原因在于餐饮业复苏要明显快于大众化零售市场。经济活动频率的增加必然首先传导到餐饮业。由于中档市场震动频率大大高于低档市场，因此，中档产品的生产与营销必须保持常态—水涨船高或者顺势而下，而绝不能抱投机心理—与市场瞬息万变的形势一争高下。
3、相对于其它市场，水产品市场仍然是一个非常稳定的市场。虽然6月份后，水产品价格变动曲线就进入了零下状态，但水产品市场不会像肉类市场、禽类市场、蛋类市场那样出现大幅度波动。水产品价格总水平触底不会超过—6%，而9月份仅仅表现为—1.2%。
2008年水产品价格同比增长14.2%，达到历史最高峰，其后的两三年内，价格下降与调整是市场发展的自然规律，即便没有金融危机的影响，2009年与2010年的水产品价格也会急剧下调。
在经济下行阶段，成长性产品往往是那些被市场所长期肯定的产品或不能替代的产品。譬如中档产品中的鳜鱼、黄鳝、牛蛙、基围虾、小龙虾、多宝鱼、大黄鱼等。
2010年的水产品市场，雾水弥漫、细雨纷飞，我们应该潜伏还是蜗居？
（吴湘生）
一、 与水产品市场、食品市场密切相关的消费品市场与环境的情况
1、 全社会消费品需求增幅明显迟缓，增幅连续9个月处于14%—15.5%水平区间，环比平均月增幅仅为0.088%微小幅度。2009年9月比2008年9月增幅减少7.5点，减少幅度32.7%；
2、 自2009年年初至三季度末，我国城镇居民家庭可支配收入增长率呈逐月、逐季下降趋势。2009年3季度我国城镇居民家庭可 支配收入增长率8.34%，比年初1季度降低1.88点，比2008年3季度同期11.54%降低3.2点，降低幅度28%。2009年三季度广东城镇居民家庭人均可支配收入增长率9.2%，比2008年同期降低3.3点，降低幅度26.4%，和全国平均水平吻合，也呈现较大幅度下降；
3、 城镇居民家庭食品性支出增长率呈现大幅下滑趋势。今年3季度，广东城镇居民家庭食品类支出增长率0.8%，几乎达到零增长状态，比2008年同期17.5%的增长率降低16.7点，降幅深度95.5%；也就是说，全国经济最发达，最擅长、也最讲究饮食的省份，居民食品类支出仅相当去年水平，而没有实质性增长。在经济发生危机，老百姓捂紧钱袋子的时刻，老百姓首先是大幅度减少用于“吃”的支出，印证了中国消费大众省“吃”俭用的悠久传统；
4、 餐饮业仍在不景气区域徘徊，营业额同比增幅有继续下降趋势。全国省市人均收入最高的城市——上海市，2009年9月餐饮业营业额增长率10.1%，环比下降5.4%，与年初2月份13.5%比下降3.4点，下降幅度25.2%；2009年1-9月，上海市餐饮业营业额同比增长14.7%，比2008年全年同比增长20.3%低5.6点，低28%。
5、商务服务性收费价格处于低位水平，并未出现明显增长趋势。全国旅游收入最高的一线城市—北京市，2009年9月星级饭店日均价格445.9元、间，环比增长11%，同比下降21%；2009年9月五星级饭店日均房价774.5元、间，环比增长11.9%，同比下降29%。9月份北京星级饭店价格略有上升，但仅是季节性、临时性上升，是受六十年大庆所拉动的上升。8月份，北京星级饭店日均价格401.7元，环比增长仅千分之三，而五星级饭店日均价格691.8元，环比下降2.5%，同比下降79.1%。2009年1-9月，北京星级饭店入住率48.1%，不足50%。
种种信息表明，与水产品市场相关的市场与环境，在金融危机冲击下，仍然没有摆脱困境，消费仍处于低迷状态。
二、我国水产品市场价格变化趋势
1、水产品价格连续4个月在负增长区域徘徊。自2008年8月份 开始，也就是国际金融危机已经或即将爆发的时刻，我国水产品价格即开始进入逐月下滑阶段，价格指数增幅从2008年7月18.3%的水平一路下降到2009年6月的—0.8%，直到9月份的— 1.2%，价格下降幅度接近20%。同一时期禽类产品价格增幅却从2008年3月8%高位狂降到2009年6月份—15.4%，降幅超过60%。肉禽类产品价格进入负增长区整整10个月，而水产品只有4个月时间。水产品价格曲线与肉禽产品价格曲线表现出来的较大差异性说明，肉禽类产品的市场波动不会直接影响水产品价格，水产品价格有其内在的独立性，水产品价格的涨跌历来表现温和，它主要被消费者购买力的高低左右。其次，水产品价格涨跌明显滞后其他食品类价格的涨跌。当肉类、禽类、蛋类商品价格上升之后，水产品价格仍然会较长时间在负增长区间运行。一个最为明显的例子是，在1997年6月，亚洲金融危机爆发后，我国水产品价格在1998年和1999 年，连续两年表现为负增长，1999年达到—6.7%的幅度。时隔一年之后，又在2001年、2002年连续两年进入负增长区间。今年1-9月，水产品价格增幅2.1%，年底将接近或者直接进入负增长区。
2、大众化、低档次水产品的情况。2009年10月25日国家统计局公布的全国50个城市鲤鱼平均价格为10.84元、公斤，比高峰期5月份的12.15元，低11%，从5月份开始呈逐月下滑并呈现继续下滑态势。
2009年10月26日，北京新发地农产品批发市场鲢鱼价格为4.5元、公斤，比高峰期6月25日的6元低25%，比上年同期5元低10%。比年初1月份5.2元低13.5%。2008年北京新发地鲢鱼最高价格出在 7月初，为8.5元、公斤，2009年最高价在6月初，为6元、公斤，比上年最高价低30%。
2009年10月25日，武汉白沙洲市场草鱼价格7.7元、公斤，同比下降6.1%，比今年最高价格6月26日的9.55元下降20%。草鱼价格与鲤鱼、鲢鱼价格走势明显不同，在今年前10个月中，有6个月价格超过9元，平均价位高过2008年同期，只是今年8月初才现明显下滑趋势。根据国家统计局对50个城市草鱼价格统计，10月25日，平均价格13.06元、公斤，比高峰期5月25日14.61元低11%，比年初2月25日13.36元低2.3%。全国草鱼平均价格走势相对较平稳。
2009年10月28日，北京新发地罗非鱼价格16元、公斤，比上年同期18元低12%，比上年高峰期4月22日27元，低41%，比今年高峰期4月8日25元低36%。罗非鱼属于中档偏下鱼品，价格波动幅度大于草、鲤、鲢鱼。
3、中档产品的表现。
地处江南的江苏常州凌家塘农副产品批发市场鳝鱼（75克上）价格走势呈W走势图形，很可能出现双W走势。2009年11月9日，凌家塘市场鳝鱼价格33元、公斤，环比下降6%，同比持平，比年初1月20日40元低18%，比3月中旬60元低45%。总体看，今年鳝鱼价格走势高、低峰值均超过2008年，价格波动较大。总体价格好于2008年。
2009年11月10日，江苏凌家塘市场基围虾价格30元、公斤，比去年同期低17%，比高峰期今年4月份54元低45%。基围虾价格从2008年10月份后一路攀升，到今年8月初陡然下滑，下滑幅度 34%，之后保持在30元、公斤左右水平。从2008年到2009年11月，基围虾价格始终处于低位。
2009年11月10日，江苏凌家塘鳜鱼价格44元公斤，同比上升10%，鳜鱼从去年9月国际金融危机爆发后，价格迅速回落，9月中旬价格比8月中旬价格降低20%， 之后在今年3月份开始回升到8月底高位后急速下降到11月44元，降幅60%。2009年，鳜鱼价格稳中趋降。
2009年10月30日，上海铜川市场多宝鱼价格66元、公斤，比年初增长8.2%，在2月份冲高到110元之后，迅速下降到3月份的64元，之后一直到10月底，都在60-70元之间浮动几乎呈现一条平行线。多宝鱼的价格在两年前大幅度波动之后，价格基本稳定在当前水平。多宝鱼属于中等偏上产品，它表现出顽强的生存能力与较高的产品竞争力，多宝鱼的表现说明，它本身具有其它鱼品不具备的独特的产品核心竞争力，除了它自己以外，其它因素不会对其造成威胁。随着经济的复苏，多宝鱼极具发展前途。
4、 我国水产品出口情况
2009年1-7月，我国水产品出口53.34亿美元，同比下降2.3%。在我国同期全部商品出口总额同比下降21.3%，农产品出口额下降8.3%背景下，水产品出口仍属向好，但向好微弱。在出口形势严峻情况下，虾产品异军突起。1-7月。我国虾产品出口6.64万吨，同比增97.8%，出口额3.49亿美元，同比增174%。出口第一大市场日本，其次西班牙和马来西亚。出口上述三国虾产品1.61亿美元，占出口虾总额的46%。2009年水产品出口中，来料加工、进料加工比如鱿鱼、鳕鱼制品出口大幅下降。出口的向好表现，对提升与稳定水产品价格，起到重要作用。
三、 市场特点与发展趋向
1、临近2009年年底，中低档次各类水产品价格均呈现继续走低态势，根据历史情况分析，水产品的低价格将贯穿于2010年全年，它与我国内需市场与外需市场消费需求低迷呈同步状态。虽然我国对经济采取了强刺激措施，保证了GDP增长，对社会需求起到较大拉动作用，但是，消费需求的主力军仍主要表现在房地产、汽车、高档家电等方面，而人们的衣食住行，普通性、日常性、必需性消费却处于停滞状态。工业的增长、投资的增长要达到实际消费层面需要更长一段时间。我们需要采取的措施，只能是保持库存小规模、保持产品低价位，保证资金快速性流动。由于市场这一特点，决定了品牌商品、高档次商品严重滞销。当前市场更需要无品牌商品、一次性购买价格更低、包装更小、花费更少的商品。
2、低档水产品、被居民更多采用的水产品价格跌幅深于中档水产品；而中档水产品、被餐饮业更多采用的水产品价格波动幅度、市场震动频率大于低档产品。随着经济稳步发展，中档水产品价格的提升要快于低档次鱼品。原因在于餐饮业复苏要明显快于大众化零售市场。经济活动频率的增加必然首先传导到餐饮业。由于中档市场震动频率大大高于低档市场，因此，中档产品的生产与营销必须保持常态—水涨船高或者顺势而下，而绝不能抱投机心理—与市场瞬息万变的形势一争高下。
3、相对于其它市场，水产品市场仍然是一个非常稳定的市场。虽然6月份后，水产品价格变动曲线就进入了零下状态，但水产品市场不会像肉类市场、禽类市场、蛋类市场那样出现大幅度波动。水产品价格总水平触底不会超过—6%，而9月份仅仅表现为—1.2%。
2008年水产品价格同比增长14.2%，达到历史最高峰，其后的两三年内，价格下降与调整是市场发展的自然规律，即便没有金融危机的影响，2009年与2010年的水产品价格也会急剧下调。
在经济下行阶段，成长性产品往往是那些被市场所长期肯定的产品或不能替代的产品。譬如中档产品中的鳜鱼、黄鳝、牛蛙、基围虾、小龙虾、多宝鱼、大黄鱼等。
2010年的水产品市场，雾水弥漫、细雨纷飞，我们应该潜伏还是蜗居？
（吴湘生）