近日,据“今日台湾”的报道,罗非鱼尾鳍将有可能被用来取代全球范围严重濒危的鲨鱼的鱼翅。据称,由台湾省云林县口湖乡渔业合作公司总经理王艺峰与台湾岛内某些罗非鱼养殖专家的一项科研成果已证实,养殖罗非鱼的尾鳍可以用来替代鲨鱼的背鳍和胸鳍,从而使之成为台湾岛内餐饮市场上高度抢手的鱼翅汤原料。
　　据报道,仅仅在一年多之前,王艺峰等人就开始着手研究如何将罗非鱼尾鳍加工成与鲨鱼鳍极其相似的鱼翅原料。目前,这种养殖罗非鱼尾鳍已在台湾岛内的餐饮市场作为鲨鱼翅替代品出售。
　　王艺峰分析,罗非鱼尾鳍的软骨部分就像鲨鱼翅一样,本身无味,但其十分理想的耐嚼性又与鲨鱼翅绝无二致。”他指出,此外,鲨鱼体内具有极其有害的高汞含量,而台湾养殖罗非鱼则完全不构成人类重金属中毒的威胁。
　　目前,指定与王艺峰开展合作的是一家台湾岛内最大的冷冻罗非鱼片出口企业。从今年第1季度的试销情况看,以丝状罗非鱼鳍制作的“类鲨鱼翅”成本仅为每公斤120美元左右；然而,由于罗非鱼尾鳍只能用来切丝,所以比起鲨鱼翅规格要小得多。据王艺峰透露,目前该产品在香港、日本及台湾岛内的众多五星级酒店和餐厅等已越来越时髦。
　　　据称,目前这种罗非鱼尾鳍月产量约达1吨左右,但预计明年还将增加1至3倍,以不断满足日益增长的市场消费需求。(台讯)