我国鲍鱼养殖产业是从近十几年来发展起来的，在巨大利润的带动下，产业一度加足了马力疾驶在扩张的路上，实现连续十年快速增长，如今产量突破9万吨，产值超百亿元。

        一路狂奔的鲍鱼产业，尾随而来的是各种问题，尤其在2013年政府限制“三公消费”的政策影响下集中爆发。现在已由快速发展时期进入转型和洗牌的时期。

        鲍鱼作为高端消费品种，在消费市场急剧萎缩的背景下需求下滑严重，价格低迷，暴露出鲍鱼产业在营销渠道方面的巨大问题；产业高速发展的同时，科技、管理跟不上，目前苗种培育处于低级阶段，更谈不上从品种方面解决问题……接踵而至的困局里，鲍鱼产业由高速发展时期进入转型和突围的重要拐点。

        西澳大利亚大学教授、国际鲍鱼协首任主席PeterCook教授指出，差异化，才能保证一个稳定的市场占有率。包括产品差异化和市场定位差异化。产品差异化，例如做胶原蛋白等美容产品。市场定位差异化，目前市场上很多商品以很低的价格出售，高价格只出现在“差异化”和“有特点”的商品，比如有保障的养殖环境和符合生产标准的产品。

        厦门大学教授柯才焕认为，未来鲍鱼养殖技术应在以下几点有所突破：一是配合饲料不断改进，从育苗到养成广泛使用；二是养殖方式从海上养殖逐步向陆基工厂化养殖转变，产业内部分工不断细化；三是品种改良大幅度提高生长速度和养殖成活率；四是集约化综合养殖技术的运用将大幅度缩短商品鲍养成时间，减低养殖成本，鲍鱼逐步走向百姓餐桌。

        北京海桥市场推广有限公司总经理樊旭兵对鲍鱼餐饮市场的未来发展持这样的观点：传统的干鲍消费市场正在迅速萎缩；新兴的鲜鲍消费市场正在逐渐兴起。餐饮业的不景气，使鲍鱼价格不断降低，消费者开始关注如何在家烹饪鲜鲍，开发适合家庭的鲍鱼菜式成为当务之急。

        樊旭兵建议，要向海参营销学习，更多地宣传鲍鱼的营养价值，开发更多的鲍鱼即食产品，方便消费者。可以在超市大卖场里销售鲍鱼，开发鲍鱼销售的电子商务。
《中国渔业报》