08水产养殖前景分析预测（2）
从江苏情况来看，2007年河蟹市场也有以下几个新的特点：一是河蟹品牌差价拉大。在南京市场，阳澄湖品牌大闸蟹零售价平均为100元/斤～160元/斤，高于其他产地的河蟹售价的1倍以上。二是河蟹销售方式发生了变化。今年不少河蟹经销商不仅按河蟹规格大小分级销售，而且将雌雄分开销售，以适应市场不同层次需求。三是在大中城市开设河蟹销售门市部。如南京今年就增设数十家河蟹专卖店，兴化市红膏大闸蟹有限公司将专卖店开到北京。四是大中规格河蟹已成为市场销售的主体。
2008年，河蟹市场走势如何？笔者认为2008年河蟹市场将继续保持旺销，大规格河蟹售价有可能上涨。主要理由：一是各级政府认真贯彻环保优先战略，整治污染。尤其是今年太湖蓝藻事件更引起各级政府的高度重视，整治措施更为有力。渔业必须服从环保治理大局的需要，大水面养蟹将被压控，尤其是湖泊网围养蟹。阳澄湖网围养蟹面积将由2006年的8万亩压缩到2008年的4万亩。太湖、高宝邵伯湖的网围养蟹面积也将大幅压控，这些必然造成大规格优质商品蟹数量减少。二是随着我国经济的快速发展和人民生活的不断改善，居民的消费将升级，这将会增加商品蟹的消费。三是随着生态环境的改善，健康生态养蟹技术的推广，以及检测监督的加强，河蟹的质量将进一步提高，使人吃得放心。这也将会吸引消费者购买大闸蟹。
如何搞好2008年的河蟹生产和销售，提出几点建议：一是搞好河蟹产品市场定位。纵观当前河蟹消费市场，可细化为外贸出口市场、城镇居民消费市场、餐饮市场和醉蟹加工市场。不同市场对商品蟹规格要求不同，外贸出口市场要求雄蟹规格200g/只、雌蟹150g/只以上，城镇居民消费市场要求雌雄规格在125g/只～150g/只以上，醉蟹加工、制作蟹黄汤包等要求规格在100g左右即可。因而要按照市场需求，继续坚持以养大规格优质蟹为龙头、中规格优质蟹为主体，小规格蟹为补充的生产格局，进一步优化结构，以产品适销对路来扩大销售，获取效益。二是大力推广健康养蟹技术。培植改良水草，投放优质长江蟹种，严格控制投入品的数量与质量，坚决禁止使用国家禁用的渔药，加强环境监测，确保河蟹产品质量安全，以优质品牌河蟹来赢得市场，提高养殖效益。三是积极推进联合。通过政府引导、协会协调、龙头带动、养殖农户自愿，组织多种形式的合作经济组织，走产加销贸工渔一体化之路，不断扩大生产规模，增强河蟹产业综合竞争能力和规避风险能力，在激烈的市场竞争中求得河蟹产业的新发展。四是继续搞好河蟹产业的宣传推介活动。深挖河蟹美食文化的内涵，办好河蟹节，走进大中城市开设河蟹专卖店，到国外去开商品蟹推介会，宣传介绍中国河蟹的优质品牌和食用方法，进一步扩大河蟹外贸出口。
三、虾类市场前景分析与预测
这里所指的虾类主要为日本沼虾、克氏螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾等养殖虾类。从近几年市场销售情况看，虾类一直是比较受欢迎的水产品。虾类的养殖现已成为我国水产业中重要的支柱产业。
2007年，虾类市场的变化不大。总的趋势是：青虾依然在高价位运行，零售价保持在50元/kg～60元/kg，克氏螯虾行情继续看涨，平均零售价为25元/kg～50元/kg，尤其大规格克氏螯虾售价上涨幅度较大。罗氏沼虾和南美白对虾售价比较平稳，平均零售价24元/kg～32元/kg，基本与2006年持平。
全国各地采取多项措施促进虾类销售。一是增添了活虾的运输设施，运输保活能力大大增强。二是各级销售网点都配备充氧设施，实行活虾鲜销，吸引了大批顾客。三是大力发展虾类加工出口，带动了虾类的养殖与销售。四是宣传推介活动力度加大，扩大了我国虾类在世界水产贸易中的影响。
2008年虾类销售行情依然看好，需求量将有所上升，消费的选择性将更加明显。虾类生产与销售上应采取相应对策。一是确立发展思路。从国内外市场需求看，当前虾类的养殖应确立主攻克氏螯虾，提高青虾，稳定罗氏沼虾、南美白对虾、开辟其它虾类养殖的发展思路。克氏螯虾的养殖，应坚持因地制宜，稻田、池塘、湖泊、滩地养殖一起上，扩大养殖面积，增加养殖总量。青虾的养殖重点在养大规格虾上，选育良种，改进养殖技术与方法，提高商品虾的出池规格。而罗氏沼虾、南美白对虾重在稳定，不要轻易扩面。二是提高产品质量。大力推行健康养虾模式，严格控制投入品的数量与质量，坚持按照标准化技术要求组织生产与加工，加强产地环境与产品质量监测，创建品牌虾、优质虾。三是发展加工。虾类是我国重要的出口水产品，多以加工品为主，质量要求较高。为此，虾农应按国际市场需求，采取多种形式联合开办虾类加工厂，或与水产品加工企业联营，引进先进设备和技术，改进加工生产工艺，按照国际标准组织生产与加工，以优质名牌产品开拓国际市场，扩大销售。四是搞好宣传推介促销活动。继续办龙虾节、青虾节等活动，充分利用电视、报刊等现代传媒工具宣传推介虾类产品，到国内外大城市召开虾类产品推介会，开设专卖店，扩大影响，吸引国际消费者，促进虾类生产与加工业的发展。
四、优质淡水鱼市场前景分析与预测
淡水优质鱼主要指鳜鱼、??鱼、黄颡、黄鳝、加州鲈鱼、长吻?d、河??、泥鳅等养殖鱼类，由于这些鱼多以动物性饵料为主，对活饵料的要求较高，养殖技术也较复杂，尤其是规模化育种技术尚未完全过关，故养殖发展受到一定的限制。近年来市场上这些优质鱼的销售一直在高价位运行。
文章来源：中国养殖网
2008年，河蟹市场走势如何？笔者认为2008年河蟹市场将继续保持旺销，大规格河蟹售价有可能上涨。主要理由：一是各级政府认真贯彻环保优先战略，整治污染。尤其是今年太湖蓝藻事件更引起各级政府的高度重视，整治措施更为有力。渔业必须服从环保治理大局的需要，大水面养蟹将被压控，尤其是湖泊网围养蟹。阳澄湖网围养蟹面积将由2006年的8万亩压缩到2008年的4万亩。太湖、高宝邵伯湖的网围养蟹面积也将大幅压控，这些必然造成大规格优质商品蟹数量减少。二是随着我国经济的快速发展和人民生活的不断改善，居民的消费将升级，这将会增加商品蟹的消费。三是随着生态环境的改善，健康生态养蟹技术的推广，以及检测监督的加强，河蟹的质量将进一步提高，使人吃得放心。这也将会吸引消费者购买大闸蟹。
如何搞好2008年的河蟹生产和销售，提出几点建议：一是搞好河蟹产品市场定位。纵观当前河蟹消费市场，可细化为外贸出口市场、城镇居民消费市场、餐饮市场和醉蟹加工市场。不同市场对商品蟹规格要求不同，外贸出口市场要求雄蟹规格200g/只、雌蟹150g/只以上，城镇居民消费市场要求雌雄规格在125g/只～150g/只以上，醉蟹加工、制作蟹黄汤包等要求规格在100g左右即可。因而要按照市场需求，继续坚持以养大规格优质蟹为龙头、中规格优质蟹为主体，小规格蟹为补充的生产格局，进一步优化结构，以产品适销对路来扩大销售，获取效益。二是大力推广健康养蟹技术。培植改良水草，投放优质长江蟹种，严格控制投入品的数量与质量，坚决禁止使用国家禁用的渔药，加强环境监测，确保河蟹产品质量安全，以优质品牌河蟹来赢得市场，提高养殖效益。三是积极推进联合。通过政府引导、协会协调、龙头带动、养殖农户自愿，组织多种形式的合作经济组织，走产加销贸工渔一体化之路，不断扩大生产规模，增强河蟹产业综合竞争能力和规避风险能力，在激烈的市场竞争中求得河蟹产业的新发展。四是继续搞好河蟹产业的宣传推介活动。深挖河蟹美食文化的内涵，办好河蟹节，走进大中城市开设河蟹专卖店，到国外去开商品蟹推介会，宣传介绍中国河蟹的优质品牌和食用方法，进一步扩大河蟹外贸出口。
三、虾类市场前景分析与预测
这里所指的虾类主要为日本沼虾、克氏螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾等养殖虾类。从近几年市场销售情况看，虾类一直是比较受欢迎的水产品。虾类的养殖现已成为我国水产业中重要的支柱产业。
2007年，虾类市场的变化不大。总的趋势是：青虾依然在高价位运行，零售价保持在50元/kg～60元/kg，克氏螯虾行情继续看涨，平均零售价为25元/kg～50元/kg，尤其大规格克氏螯虾售价上涨幅度较大。罗氏沼虾和南美白对虾售价比较平稳，平均零售价24元/kg～32元/kg，基本与2006年持平。
全国各地采取多项措施促进虾类销售。一是增添了活虾的运输设施，运输保活能力大大增强。二是各级销售网点都配备充氧设施，实行活虾鲜销，吸引了大批顾客。三是大力发展虾类加工出口，带动了虾类的养殖与销售。四是宣传推介活动力度加大，扩大了我国虾类在世界水产贸易中的影响。
2008年虾类销售行情依然看好，需求量将有所上升，消费的选择性将更加明显。虾类生产与销售上应采取相应对策。一是确立发展思路。从国内外市场需求看，当前虾类的养殖应确立主攻克氏螯虾，提高青虾，稳定罗氏沼虾、南美白对虾、开辟其它虾类养殖的发展思路。克氏螯虾的养殖，应坚持因地制宜，稻田、池塘、湖泊、滩地养殖一起上，扩大养殖面积，增加养殖总量。青虾的养殖重点在养大规格虾上，选育良种，改进养殖技术与方法，提高商品虾的出池规格。而罗氏沼虾、南美白对虾重在稳定，不要轻易扩面。二是提高产品质量。大力推行健康养虾模式，严格控制投入品的数量与质量，坚持按照标准化技术要求组织生产与加工，加强产地环境与产品质量监测，创建品牌虾、优质虾。三是发展加工。虾类是我国重要的出口水产品，多以加工品为主，质量要求较高。为此，虾农应按国际市场需求，采取多种形式联合开办虾类加工厂，或与水产品加工企业联营，引进先进设备和技术，改进加工生产工艺，按照国际标准组织生产与加工，以优质名牌产品开拓国际市场，扩大销售。四是搞好宣传推介促销活动。继续办龙虾节、青虾节等活动，充分利用电视、报刊等现代传媒工具宣传推介虾类产品，到国内外大城市召开虾类产品推介会，开设专卖店，扩大影响，吸引国际消费者，促进虾类生产与加工业的发展。
四、优质淡水鱼市场前景分析与预测
淡水优质鱼主要指鳜鱼、??鱼、黄颡、黄鳝、加州鲈鱼、长吻?d、河??、泥鳅等养殖鱼类，由于这些鱼多以动物性饵料为主，对活饵料的要求较高，养殖技术也较复杂，尤其是规模化育种技术尚未完全过关，故养殖发展受到一定的限制。近年来市场上这些优质鱼的销售一直在高价位运行。
文章来源：中国养殖网