2007年，以鳜鱼、黄鳝、黄颡等为主的淡水优质鱼零售价平均为26元/kg～60元/kg。鳜鱼以餐饮消费为主，黄鳝则以家庭和餐饮消费兼而有之，泥鳅主要是出口。从目前市场情况看，2008年淡水优质鱼仍有较大的发展空间，零售价依然会在高价位运行。

        2008年在淡水优质鱼的生产与销售应采取相关对策。一是大力推广混养模式。鳜鱼、??鱼、黄颡等优质鱼可以和河蟹、青虾以及常规鱼等同池混养，利用这些肉食性鱼类来吃掉池塘中的小杂鱼，提高人工饵料的利用率，降低生产成本，增加产出。这是一种资源节约、环境友好的养殖模式。二是积极组织科技攻关。养殖农户、养殖企业应与水产科研院所、水产大学紧密结合，积极开展淡水优质鱼类的养殖技术、苗种培育技术科技攻关，尽快取得突破，为淡水优质鱼类养殖业的发展提供新的技术支撑。三是做好宣传推介工作。淡水优质鱼类种类多，各有特点，烹调食用方法不同，要积极做好宣传推介工作，介绍这些鱼类的特点、营养价值及食用方法，努力开拓市场，扩大销路。此外，还要做好淡水名优鱼类养殖的开发工作。根据市场需求，积极开发长江鲻鱼、铜鱼、鲴鱼的养殖，扩大长吻?d的养殖，为淡水养殖业的发展增添新的家族。


        五、龟鳖类市场前景分析与预测


        2007年天然鳖市场零售价为140元/kg～160元/kg，而工厂化养殖的鳖为30元/kg～50元/kg，没有什么起伏变化。从市场销售情况看，尽管天然鳖售价高一些，但消费者还是以选购天然鳖为主。因而在2008年仍应大力推广生态养殖模式，将鳖的养殖与种菱结合在一起，充分利用水生作物田来开展鳖的养殖。还可在蟹池、虾池中套养一部分稚鳖，或利用大水面养鳖，以生产优质生态鳖来满足市场需求。


        六、贝类市场前景分析与预测


        目前我国养殖的贝类主要有文蛤、缢蛏、扇贝、贻贝、牡蛎、泥螺、河蚬等。这些人工养殖的贝类，一是提供加工出口，二是供城镇居民消费，三是餐饮消费。由于我国的贝类消费市场主要集中在沿海省份，因而贝类生产发展受到一定限制。近年来，国内贝类消费市场一直处于稳定状态，价格平稳。


        2008年，贝类的生产与销售应抓好以下几点：一是改进养殖技术。重点是搞好贝苗培育与病害防治，提高养殖产量。二是注重产品质量安全。从生产、加工源头抓起，实行全程监控，创建名牌产品，扩大出口。三是搞好宣传推介。重点是开辟内地海鲜市场和旅游消费市场，介绍贝类加工烹调方法，扩大内销，促进贝类生产发展。


        七、海水优质鱼类市场前景分析与预测


        目前我国海水养殖的优质鱼类主要有石斑鱼、牙鲆、美国红鱼、海鲈、真鲷、黑鲷、半滑舌鳎等，养殖的方式主要是深水网箱、工厂化和池塘养殖等。由于深水网箱和工厂化养殖一次性投资较大，技术要求较高，目前还处在发展阶段。这些养殖的海水鱼都属较高档优质鱼类，主要用来加工出口和高档餐饮消费，售价较高，还未真正进入寻常百姓家庭餐桌。


        从我国当前经济发展速度，人民生活改善进程及以国内外水产品市场需求来看，2008年海水养殖的优质鱼还是有较好的市场发展前景的。为此，要继续坚持以市场为导向，科技为支撑，选好养殖种类，搞好市场定位，改进养殖技术，降低生产成本，建立抗风险机制，稳步发展，开创我国海水优质鱼养殖的新篇章。


文章来源：中国养殖网