【日本《经济学人》周刊】题：中国真的会引发世界粮食危机吗？作者日本大学生物资源科学系教授大贺圭治


        美国地球政策研究所所长莱斯特·布朗在其著作中为世人敲响了警钟。他认为，中国将成为再度引发世界性粮食危机的最大隐患。中国到底在多大程度上有可能成为世界性粮食危机的策源地呢？


        粮食消费多样化


        从长期角度上看，影响粮食供求变化的最基本原因，包括人口的增加和人均收入的变化。在“独生子女”政策的影响下，中国的年平均人口增长率从上世纪60年代的2 .4%迅速下降到了2 0 0 0年的0.6%。预计2010年代中国的人口年平均增长率将下降至0.5%，2020年代将下降到0.2%。2030年代以后中国人口将转为负增长。因此，如果2 0 0 5年到2030年之间这25年间，中国能够将目前的粮食供给量提高10%，那至少能确保目前这个水平的人均粮食消费量。


        通过引进市场经济模式，中国经济飞速发展，蔬菜、水果、畜产品、植物油以及水产品等农副产品的消费也都水涨船高。这也就是那些悲观论者认为中国可能引发世界粮食危机的背景之一。2003年，中国的蔬菜年人均消费量是日本的2倍，水果是日本的90%，植物油是日本的8 0%。2003年中国的猪肉年人均消费量是3 5.3公斤，将近日本19公斤的2倍。


        而中国牛奶和奶制品的年人均消费量却只有日本的1/4，水产品的消费量只有日本的1/3。虽然今后中国奶制品和水产类食品的消费量会持续增加，但前者依赖的是草场资源，后者依赖的是水产资源，这两项食品消费量的增加并不会导致粮食饲料消费量的激增。近几年中国淡水养殖业迅猛发展，将成为世界首屈一指的鱼类生产大国。


        中国人的食品消费从量上看，已经达到饱和。现在，它正在从结构上逐渐发生变化，趋于多样化和合理化，即减少谷物的摄取，增加水果、鱼类和奶制品的摄入量。“折中型”食品消费由于东亚经济的发展和收入水平的提高，人们的饮食习惯也发生了变化，畜产品、蔬菜和水果的消费都更加庞大。但是，在他们的饮食习惯中，大米仍然占最大的比重，大豆等富含植物蛋白的食品和鱼类的消费比例始终维持在较低水平。欧美的食品消费以畜产品为主，亚洲则以谷物和蔬菜为主。中国曾经在饮食结构上趋向欧美，却没有将欧美化的饮食习惯进行到底，而是选择了一种亚洲和欧美的“折中型”食品消费类型。


        布朗先生等欧美的食品问题研究专家认为，中国会扩大畜牧业，因而要大量进口粮食饲料。很明显，他们根本不了解东亚各国的饮食传统和饮食文化，而是以欧美中心主义来思考问题。日本的肉类消费从上世纪90年代中期开始就已经停滞不前，粮食饲料的进口量也逐渐趋于减少。这说明，只要东亚各国还基本维持以大米为主的饮食结构，就不会像欧美等发达国家一样，把大量的粮食用作饲料，并在世界范围内收购粮食。


文章来源：参考消息