不同糖脂比饲料对大规格草鱼生长性能和形体指标的影响

研究旨在探究草鱼膨化饲料中不同糖脂比（CHO:L）对大规格草鱼[(1 061.33±12.49) g]生长性能和形体指标的影响。试验设计了4个等氮（粗蛋白30%）等能（12.5 kJ/g）不同糖脂比处理组（30%小麦、1.4%豆油，糖脂比6.49组；25%小麦、2.4%豆油，糖脂比4.94组；19%小麦、4.1%豆油，糖脂比3.42组；14%小麦、5.8%豆油，糖脂比1.93组）和等氮（粗蛋白30%）略低能量（11.5 kJ/g）的（14%小麦、3%豆油，糖脂比3.11组）试验组，共5个试验组，每组5个重复，每个重复放置25尾鱼，并进行60 d的养殖试验。结果表明，在相同可消化能水平下，随着饲料中糖脂比例不断降低，草鱼的增重率、特定生长率、肥满度不断升高，饲料系数下降，并在糖脂比1.93组，草鱼的增重率、特定生长率、饲料系数和肥满度达到最高，说明饲料能量分配在脂肪上比较与分配在糖类上更有助于该规格草鱼的生长；在相同的可消化能（12.5 kJ/g）水平下，不同糖脂分配对草鱼的肝体比和成活率没有显著的影响。1 000 g左右草鱼对饲料脂肪的利用率高于淀粉。研究表明，同样的可消化能水平下，能量分配在脂肪上比分配在淀粉上更有助于草鱼的生长；从糖脂比3.42组和糖脂比1.93组的生长结果比较来看，豆油小麦在草鱼上的比价关系：1%的豆油相当于3%的小麦。

试验设4个等氮(粗蛋白30%)等能（12.5 kJ/g）水平和1个等氮(粗蛋白30%)略低能（11.5 kJ/g）共五个处理组：30%小麦、1.4%豆油，糖脂比6.49组；25%小麦、2.4%豆油，糖脂比4.94组；19%小麦、4.1%豆油，糖脂比3.42组；14%小麦、5.8%豆油，糖脂比1.93组，等氮（粗蛋白30%）略低能量（11.5 kJ/g）的14%小麦、3%豆油，糖脂比3.11组，饲料配方及营养水平见表1，每个处理组5个重复，每个重复25尾鱼。

由表2可知，在相同可消化能水平下，随着饲料中糖脂比例的下降，草鱼的增重率、特定生长率不断升高，饲料系数下降。并在糖脂比1.93组，草鱼的增重率、特定生长率最高和饲料系数最低。饲料不同糖脂比对草鱼的成活率没有显著影响（P>0.05）。

由表3可知，糖脂比1.93组鱼体肥满度显著高于糖脂比6.49组（P<0.05）。各试验组的鱼体脏体比和肝体比随着饲料中糖脂比下降，有着升高的趋势，但各组之间无显著差异（P>0.05）。

糖类是鱼类生长必不可少的能量物质，且对蛋白质有节约作用。草鱼作为植食性鱼类的代表，其商业配方中糖类的添加比例都比较高。如玉米、大麦、小麦、米糠粕等。然而过高的糖类水平（大于35%）也会对草鱼生长及健康产生负面影响。如抑制糖酵解过程，造成肝脏损伤，降低生长性能等。Jin在6 g左右小规格草鱼研究中发现，草鱼生长随着日粮中脂肪的上升，呈现先升高后下降的趋势，且在6.5%的脂肪水平时候达到最高。这与本试验结果相一致。本试验研究中，糖类水平都低于30%，且随着饲料中糖类水平下降，脂肪水平上升，草鱼的生长呈上升趋势。且生长在脂肪达到7.57%水平时达到最高。这说明草鱼可以利用日粮中的糖类，但其利用率低于脂肪。饲料中非蛋白能量的分配显著影响鱼类的生长，这已在罗非鱼、三文鱼等鱼类中有所发现。杨丽萍研究认为小规格罗非鱼达到最适生长的饲料糖脂比为8.4；王菲研究认为建鲤达到最适生长的饲料糖脂比为8.14；在Gao的研究中，认为2~10 g阶段草鱼达到最适生长时，饲料中的糖脂比为4.7；而本试验得出最适1 000~1 900 g阶段草鱼达到最适生长时，饲料中的糖脂比为1.93。这可能与不同鱼种、不同养殖阶段有关。另外本试验设计饲料可消化能（约为12.5 kJ/g）贴近实际商业生产，较以往研究降低，也说明在低可消化能水平上，该规格的草鱼对脂肪的利用率大于糖类。郭小泽研究也认为，草鱼饲料中非蛋白能量的分配不应倾向高碳水化合物。本试验中，低可消化能糖脂比3.11组，与较高可消化能糖脂比4.94组相比，依然获得了较高的生长性能，推测也与糖脂比3.11组中的脂肪水平较高有关，但糖脂比3.11组的生长速度不如高可消化能糖脂比1.93组，这进一步说明脂肪对该阶段的生长促进作用大于淀粉。本试验中，随着饲料中的糖脂比不断下降，草鱼肥满度有不同程度的升高，肝体比也有升高的趋势但差异不显著，说明饲料脂肪较淀粉而言更有利于营养物质在鱼机体的积累。这与在青海湖裸鲤、罗非鱼中的研究一致。

本研究表明，同样的可消化能水平下，能量分配在脂肪上比分配在淀粉上更有助于草鱼的生长；从糖脂比3.42组和糖脂比1.93组的生长结果比较来看，豆油小麦在草鱼上的比价关系：1%的豆油相当于3%的小麦。

本文已发表在《饲料工业》杂志2021年第14期，更多内容扫描二维码查阅：

饲料工业,2021,42(14):45-48